Desserts

Το Cheesecake της Μαρίας

Η Μαρία είναι μία αγαπημένη φίλη που γνώρισα μέσω κοινού φίλου πριν 8 χρόνια περίπου. Είναι δασκάλα και μένει στην όμορφη Θεσσαλονίκη. Πάνω απ’ όλα είναι Αιγόκερως (όπως κι εγώ) και πραγματικά με καταλαβαίνει. Πιστεύω στα ζώδια και στα άστρα. Πιστεύω στις προβλέψεις και πάντα διαβάζω τις εβδομαδιαίες και τις μηνιαίες!

cheesecake6

Όμως, σοβαρά τώρα, η Μαρία είναι αυτή η φίλη που, στην αρχή, την γνωρίζεις και σκέφτεσαι πως δεν υπάρχει περίπτωση να κάνεις χωριό μαζί της (soorrryyyyy Mariaa!). Αισθάνεσαι ότι είναι πολύ διαφορετικός άνθρωπος από εσένα αλλά μετά…. παρατηρείς την αληθινή και αυθεντική συμπεριφορά της  και πόσο ειλικρινά φέρεται προς εσένα και δε μπορείς παρά να νιώσεις διαφορετικά…

cheesecake8

Κι έτσι ξαφνικά, μπαίνει στη ζωή σου, γίνεται φίλη σου και θέλεις την παρέα της, την συμβουλή της, θες να ακούς τις ιστορίες της (κι ας κρατάνε πολύυυυ), θαυμάζεις τον τρόπο σκέψη της και σέβεσαι τον τρόπο ζωής της. Και συνειδητοποιείς ότι είναι σεβαστικιά (!), στοργικιά (!!), τίμια, γενναιόδωρη, με χιούμορ, δυνατό γέλιο, με ζεστή καρδιά και κυρίως με υπέροχο μαγειρικό ταλέντο!!! Δεν σου ακούγεται τέλεια; Είναι! Και ήταν και τέλεια, πανέμορφη νύφη το προηγούμενο καλοκαίρι! Ανυπομονώ να δω να υλοποιεί και αυτόν το μητρικό τρόπο συμπεριφοράς που διαθέτει σύντομα…. Γεννημένη μανούλα-to-be!

cheesecake1

Λοιπόν, σε μία γιορτή των γενεθλίων της, πριν κάμποσα χρόνια, σε μία φοβερή ταβέρνα (πάντα ξέρει τα καλύτερα μέρη για φαγητό!!) με ζωντανή μουσική κιθάρας και μετά από ένα λουκούλιο γεύμα μας σέρβιραν cheesecake. Όχι του καταστήματος, αλλά της Μαρίας! Φτιαγμένο από τα χεράκια της, φερμένο στην ταβέρνα για την maximum ευχαρίστηση των καλεσμένων της. Ποιός το κάνει αυτό στις μέρες μας;;;; Η Μαρία είναι τόσο οργανωτικιά (!!!) που ήξερε ότι όλοι θα της ζητήσουν την συνταγή και είχε ήδη βγάλει μερικά αντίτυπα να μοιράσει!!! Φοβερή;; Πόσο αιγοκερίστικο εκ μέρους της;!

Έχω δοκιμάσει αρκετά cheesecakes, αλλά κανένα δεν έχει αυτή την τέλεια ισορροπημένη γεύση και αυτή την αφράτη, δροσιστική, ελαφριά κρέμα. ΕΙΝΑΙ ΜΑΓΙΚΙΑ! Και πανεύκολη να την φτιάξεις.

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ ( για ένα ταψί 30 x 30 εκ.):

Αν θέλεις να κάνεις Mini cheesecakes, όπως εγώ αυτή τη φορά, κάνε τη μισή δόση και χρησιμοποίησε ταψί για cupcakes αλλά και χαρτάκια για cupcakes. Έτσι θα βγαίνουν εύκολα από το ταψί.

  • 2 πακέτα digestive μπισκότα (προτιμώ τα MacVita)
  • 220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 πακέτο ζελέ λεμόνι (διαλυμένο σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό)
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 3 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη
  • 1 1/2 ποτήρι γάλα της αρεσκείας σου (εγώ έβαλα γάλα αμυγδάλου και βγήκε πιο ελαφριά η κρέμα)
  • 1 διπλή συσκευασία σαντιγί Garni
  • 1 βαζάκι μαρμελάδα επιλογής σου (κατά προτίμηση μούρα)

 

ΠΩΣ:

  1. Φτιάξε την βάση βάζοντας τα μπισκότα στο μπλέντερ για να θριμματιστούν. Βάλε το βούτυρο και ζύμωσε. Στρώσε την βάση στο ταψί να είναι ομοιόμορφη.
  2. Η Μαρία δεν ξέρει ότι το κάνω, αλλά καμιά φορά, ψήνω την βάση για 5′ στους 200, να ενταθεί το άρωμα του μπισκότου. Αλλιώς, την βάζω κατ’ ευθείαν στο ψυγείο.
  3. Στο μίξερ, χτύπα το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν. Άδειασε σε ένα μπολ και άσε στην άκρη.
  4. Στον ίδιο κάδο, βάλε το γάλα και την σκόνη garni  και χτύπα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  5. Πρόσθεσε το μείγμα τυριού κι χτύπα για 1′-2′ ακόμα σε χαμηλή ταχύτηα.
  6. Πρόσθεσε σταδιακά το ζελέ μέχρι να ενωθεί με το υπόλοιπο μείγμα.
  7. Άπλωσε την κρέμα στη βάση μπισκότου και κάλυψε με αλουμινόχαρτο το ταψί. Βάλε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
  8. Πριν σερβίρεις (όχι νωρίτερα) άδειασε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ κι ανακάτεψε να μαλακώσει και να απλωθεί εύκολα επάνω στην κρέμα.

Best cheesecake ever!!!!

cheesecake

Μαρία σε ευχαριστώ πολύ! Σε αγαπάμε πολύ και σε σκεφτόμαστε εκεί ψηλά στην Θεσσαλονίκη σου!

Ευγενία ♥♥

 

 

Advertisements

One thought on “Το Cheesecake της Μαρίας

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s