Cake

Banana Blueberry Muffins

Hello there, again!

Ήρθε η ώρα να στο πω σε περίπτωση που δεν το είχες αντιληφθεί…. Είμαι απίστευτη λάτρης της μπανάνας!!! Με τρελαίνει η γεύση της αλλά και το άρωμά της σε ice cream ή popsicles, like the ones here, σε κέικ ή τάρτες. Φυσικά το αγαπημένο μου γλυκό είναι το Banoffee και στο πρωινό μου πάντα βάζω μπανάνα. Είτε είναι σε φρυγανιά με φυστικοβούτυρο ή σε Blender Smoothies .Με χορταίνει, με ευφραίνει και μου δίνει χαρά!

Σε αυτήν τη συνταγή πρωτοστατεί και δένει υπέροχα με την οξύτητα των μούρων. Αν δεν έχεις blueberries (εγώ τα παίρνω κατεψυγμένα από σούπερ-μάρκετ) μπορείς να βάλεις όποιο μούρο σου αρέσει ή ακόμα και πολυαγαπημένες φράουλες. Είναι ελαφριά, πολύχρωμη και πολύ γρήγορη συνταγή με βρώμη που όταν ψήνεται αναδύει λιγουρευτικά αρώματα ζεστασιάς! Το μόνο που χρειάζεσαι είναι το μπλέντερ σου!!

Πρόσθεσα και νιφάδες καρύδας γιατί είμαι σε mood καλοκαιρινών γεύσεων και δεν κρατιέμαι να γευτώ νόστιμα και ζουμερά φρούτα και λαχανικά καλοκαιριού.

 

The coconut sprinkles are in!

 

dav
Colorful swirls!

 

dav
Ready to be baked.

 

 

dav
All goldened up!

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ:

  • 2 φλυτζ. νιφάδες βρώμης
  • 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 φλυτζ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 1 1/2 κουτ. γλυκού baking powder
  • 1/2 κουτ. γλυκού σόδα
  • 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/8 κουτ. γλυκού αλάτι
  • mix-ins της επιλογής σου: κομματάκια σοκολάτας, καρύδια, μούρα ή και δημητριακά

ΠΩΣ:

  • Προθερμαίνεις στους 200 C.
  • Βουτυρώνεις ένα ταψάκι για cupcakes ή απλά βάζεις θηκούλες χάρτινες και τις βουτυρώνεις ελαφρά.
  • Βάζεις στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από τα mix-ins.
  • Χτύπα σε υψηλή ταχύτητα για 2′-3′. Πρόσθεσε τα mix-ins και ανακάτεψε ελαφρά με μια σπάτουλα.
  • Γέμισε τις θηκούλες στα 3/4 του βάθους τους.
  • Ψήσε για 13′-15′ μέχρι να χρυσίσουν και αν βάλεις μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
  • Άφησέ τα να κρυώσουν στο ταψί για 10′.
  • Μπορείς να τα φυλάξεις στο ψυγείο όταν κρυώσουν τελείως για να σου κρατήσουν πολλές μέρες.

Good luck!

With love,

Evgenia ♥♥♥

 

Advertisements

One thought on “Banana Blueberry Muffins

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s